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金沢近江町市場より出荷致します。野菜 3939。干し大根…約32本から38本程度物です。タツ正さん専用 自然薯。（※着日指定ご遠慮ください。茨城県産紅はるかM30キロ　H IRO品。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。なつこ 11日分 シルクスイート 4ケース。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。自然薯　天然　yoshi 富士山麓産。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。青森県産 令和6年産 にんにく バラL.M 訳あり 発芽 ５ｋｇ。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。☆訳あり品☆にんにく　いろいろな品種　丸 極小　6.9ｋｇ入。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。愛知県産　さつま芋　黒千石　黒豆　セット。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。アツコ　三関セリ2k。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。さつまいも20kg ＡＯさん専用。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。なつこ 紅はるか M 4ケース。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。長野県産　乾燥香茸　100g。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。【大容量お買い得】馬ぶどう250g×12袋　1年分3kg うまぶどう　薬膳。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。Pipi　高糖度さつまいも　甘太くん　Lサイズ 　10キロ　A品。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。茨城県産　生栗　利平栗　5キロ　４L。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。メルタカ様　わさび1㌔　キズ込み。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。青森県産農薬福地ホワイトLサイズにんにく10キロ送料無料。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。なつこ 28日分 はるか4ケース。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。なつこ 11日分 はるか4ケース。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。紅はるか　9kg 小さいサイズ　消毒農薬使用ありません。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。大豆　令和6年秋田県産　8キロ。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#